Background

Lunch

Vårt lunchkoncept består av fyra rätter där du kan välja mellan kött, dagens fångst, veckans vegetariska eller pizza. ”Dagens Fångst” levereras varje morgon av våran samarbetspartner Feskarn i Uppsala. Utöver lunchalternativen kan du även välja rätter från våran All day dine – meny, som finns tillgänglig under hela dagen.

I lunchpriset ingår alltid salladsbuffé, färskt bröd, dryck, kaffe och kaka.

A la Carte

På vår A la Carte meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar där kockarna respektfullt bryter de oskrivna kulinariska reglerna. Tillagning sker alltid från grund med råvaror i säsong och tolkningen kan vara så enkelt som en tillagningsteknik eller filosofi.

Pizza

Hos oss på Elma har pizzan flyttat in i ”finrummet”.

Med inspiration från Napoli, fokus på hantverk och råvaror kombinerar vi svenska och europeiska smaker som tilltalar en stor publik i Uppsala.

Vår långtidsjästa surdegshybrid som utgör grunden för alla våra pizzor, tillagas i en vedeldad ugn med lokalt odlad björkved på temperaturer upp mot 400 grader.

Brunch

Under lördag och söndag lagar köket brunch i klassisk tappning. Det vill säga på tallrik som en brunchrätt ska vara. Med respekt för den gastronomiska historian och inspiration från nutid hittar ni en rad roliga anrättningar på menyn.

Background

Matsedel v. 39

LUNCH V. 39

1 1 :00- 14:00 / / 125: -

Måndag

Helstekt Kalvfransyska

serveras med rotselleri, rostad vitlökssås och ugnsrotad potatis (Eu)

Tisdag

Sotad Flankstek

serveras med rotfrukter, kantarellsås och råstekt potatis (Sv)

Onsdag

Halstrad Pluma

serveras med ärtstomp, senapskräm och friterad potatis (Sv)

Torsdag

Grillat Kycklingbröst

serveras med tomat, tryffelbearnaisesås och friterad potatis (Sv)

Fredag

Rödvinsbräserad Oxkind

serveras med lök, kökets tryffelolja, rödvinssås, svamp- och potatismos (Sv)

Veckans Vegetariska

Fyllda Paprikor

bulgur serveras med fetaost, olivolja och grön- och örtsallad (Eu)

Veckans Pizza

Rocchetta

crème fraiche, parmigiano-reggiano, valnötter, ruccola och äpplebalsamico (Eu)

Inklusive sallad, måltidsdryck samt kaffe & hembakat bröd

*Elma – All Day Dine arbetar endast med fisk- & skaldjur godkända av WWF