Background

Lunch

Vårt lunchkoncept består av fyra rätter där du kan välja mellan kött, dagens fångst, veckans vegetariska eller pizza. ”Dagens Fångst” levereras varje morgon av våran samarbetspartner Feskarn i Uppsala. Utöver lunchalternativen kan du även välja rätter från våran All day dine – meny, som finns tillgänglig under hela dagen.

I lunchpriset ingår alltid salladsbuffé, färskt bröd, dryck, kaffe och kaka.

A la Carte

På vår A la Carte meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar där kockarna respektfullt bryter de oskrivna kulinariska reglerna. Tillagning sker alltid från grund med råvaror i säsong och tolkningen kan vara så enkelt som en tillagningsteknik eller filosofi.

Pizza

Hos oss på Elma har pizzan flyttat in i ”finrummet”.

Med inspiration från Napoli, fokus på hantverk och råvaror kombinerar vi svenska och europeiska smaker som tilltalar en stor publik i Uppsala.

Vår långtidsjästa surdegshybrid som utgör grunden för alla våra pizzor, tillagas i en vedeldad ugn med lokalt odlad björkved på temperaturer upp mot 400 grader.

Brunch

Under lördag och söndag lagar köket brunch i klassisk tappning. Det vill säga på tallrik som en brunchrätt ska vara. Med respekt för den gastronomiska historian och inspiration från nutid hittar ni en rad roliga anrättningar på menyn.

Background

Matsedel v.25

Lunch 11.00-15.00

Måndag

Lardo- och Rosmarinbakad Kotlettrad

från Dalsjöfors serveras med zucchini, steksky och potatismos (Sv)

Tisdag

Cordon Bleu

fylld med västerbottenost och rimmad skinka serveras med gröna ärtor, citron, rödvinsås och potatispuré (Sv)

Onsdag

Dansk Fläsksida

från Skärhultsgård serveras med surkål, gräddsky, Hasselbacksrödbeta och Hasselbackspotatis (Sv)

Torsdag

Grillad Flapstek

från Dalsjöfors serveras med tomatsallad, chiliemulsion, chimichurri och friterad klyftpotatis (Sv)

Fredag

Midsommar

Stängt

Veckans Vegetariska

Nynordisk Tallrik

Smörstekt grillost från Gotland serveras med färsk potatis slungade i nässelpesto och rostade pumpakärnor (Sv)

Veckans Pizza

Modern Italienskt

salami milano, san marzano-tomatsås, parmigiano-reggiano, rökt mozzarella och confiterad fänkål (Eu)

Dagens Fångst

Måndag – Fredag

färsk fisk inropad vid Smögens fiskauktioner serveras med kökets val av tillbehör (Internationellt)

*Elma – All Day Dine arbetar endast med fisk- & skaldjur godkända av WWF