Background

Lunch

Vårt lunchkoncept består av fyra rätter där du kan välja mellan kött, dagens fångst, veckans vegetariska eller pizza. ”Dagens Fångst” levereras varje morgon av våran samarbetspartner Feskarn i Uppsala. Utöver lunchalternativen kan du även välja rätter från våran All day dine – meny, som finns tillgänglig under hela dagen.

I lunchpriset ingår alltid salladsbuffé, färskt bröd, dryck, kaffe och kaka.

A la Carte

På vår A la Carte meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar där kockarna respektfullt bryter de oskrivna kulinariska reglerna. Tillagning sker alltid från grund med råvaror i säsong och tolkningen kan vara så enkelt som en tillagningsteknik eller filosofi.

Pizza

Hos oss på Elma har pizzan flyttat in i ”finrummet”.

Med inspiration från Napoli, fokus på hantverk och råvaror kombinerar vi svenska och europeiska smaker som tilltalar en stor publik i Uppsala.

Vår långtidsjästa surdegshybrid som utgör grunden för alla våra pizzor, tillagas i en vedeldad ugn med lokalt odlad björkved på temperaturer upp mot 400 grader.

Brunch

Under lördag och söndag lagar köket brunch i klassisk tappning. Det vill säga på tallrik som en brunchrätt ska vara. Med respekt för den gastronomiska historian och inspiration från nutid hittar ni en rad roliga anrättningar på menyn.

Background

Matsedel v.27 - 31

1 1 :00- 14:00 / / 125: -

SOMMARENS KÖTTRÄTTER

”COQ AU VIN”

grillat kycklingbröst och bacon serveras med champinjoner, picklade rödlök, rödvinssås samt potatismos

WALLENBERGARE

serveras med rårörda lingon, gröna ärtor, skirat smör och potatismos

SOMMARENS SALLAD

GREMOLATA RÄKOR

grönsallad, syltade cocktailtomater, rödlök och äppelsyrad crème fraiche

SOMMARENS GRÖNA

FRITERAD GNOCCHI

serveras med pesto, parmigiano-reggiano, äggula och balsamico

SOMMARENS PIZZOR

FRITERAD MINI GRÖNKÅL

san-marzano tomatsås, fior di latte, västerbottenost, friterad kål och rostade pumpakärnor

`NDUJA

san marzano, fior di latte, parmigiano-reggiano, confiterad vitlök, svartpeppar och burratina

DAGENS FÅNGST

färsk fisk inropad vid Smögens fiskauktioner serveras med kökets val av tillbehör

Inklusive sallad, måltidsdryck samt kaffe & hembakat bröd

*Elma – All Day Dine arbetar endast med fisk- & skaldjur godkända av WWF