Elma All Day Dine är en kvarterskrog belägen i Grindstugan, Rosendal, Uppsala. Vårt koncept är kort sagt alla dagens måltider hela dagen. Då vi älskar mat och tycker mindre om allt fyrkantigt passar det här oss väldigt bra. Konceptet gör det nämligen möjligt för oss att ha ett brett utbud av rätter på menyn. Allt från odödliga klassiker till total komfort. Varmt välkomna.
Vårt lunchkoncept består av fyra rätter där du kan välja mellan kött, dagens fångst, veckans vegetariska eller pizza. ”Dagens Fångst” levereras varje morgon av våran samarbetspartner Feskarn i Uppsala. Utöver lunchalternativen kan du även välja rätter från våran All day dine – meny, som finns tillgänglig under hela dagen.
I lunchpriset ingår alltid salladsbuffé, färskt bröd, dryck, kaffe och kaka.
På vår A la Carte meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar där kockarna respektfullt bryter de oskrivna kulinariska reglerna. Tillagning sker alltid från grund med råvaror i säsong och tolkningen kan vara så enkelt som en tillagningsteknik eller filosofi.
Hos oss på Elma har pizzan flyttat in i ”finrummet”.
Med inspiration från Napoli, fokus på hantverk och råvaror kombinerar vi svenska och europeiska smaker som tilltalar en stor publik i Uppsala.
Vår långtidsjästa surdegshybrid som utgör grunden för alla våra pizzor, tillagas i en vedeldad ugn med lokalt odlad björkved på temperaturer upp mot 400 grader.
Under lördag och söndag lagar köket brunch i klassisk tappning. Det vill säga på tallrik som en brunchrätt ska vara. Med respekt för den gastronomiska historian och inspiration från nutid hittar ni en rad roliga anrättningar på menyn.
serveras med parmigiano-reggiano och potatismos (Sv)
serveras med friterad brysselkål, rosépepparsås och rostad klyftpotatis (Sv)
serveras med sauterad svartkål, citrusdoftande rödvinsås och potatismos (Sv)
serveras med parmaskinka, parmigiano-reggiano, rödvinsås och råstekt potatis (Eu) (Fi)
serveras med karamelliserad gullök, choronsås och friterad potatis (Eu)
sserveras med eldad svartrot, grönkålschips, pepparrot, sotad vitlöksmajonnäs, citron och friterad potatis (Sv)
ruccola- och pistaschpesto, fior di late, buffelmozarella och parmigiano-reggiano (Eu)
dagens fisk inropad vid Smögens fiskauktioner serveras med kökets val av färsk sås & potatis samt anpassade tillbehör (Sv)