Välkommen till oss!
Elma-all day dining är kvarterskrog belägen i Rosendal, Uppsala. Vårt koncept betyder kort sagt "Alla dagens måltider - hela servicen". Då vi älskar mat och känner att tid och fyrkanter är ganska tråkiga så passar det här oss bättre. Så här får ni ett brett och kul urval av rätter, samtidigt som vi ökar råvaruomsättningen och slipper matsvinn = win-win för oss alla.
Vi på Elma tror på matlagning från grunden, där vi förädlar råvaror av högsta kvalitet till en genuin måltid på er tallrik. Med råvara och kvalitet i huvudfokus faller miljö och hållbarhet naturligt på plats.vi väljer i första hand livsmedel och råvaror ifrån Sverige samt Europa. Ursprung finner ni utmärkt i våra menyer. Vårt mål är total hållbarhet, med egna kretslopp genom tex fonder och noga menyplaneringar. Hos oss äter man med gott samvete
.
Lunch
Vår lunch består av en Dagens Rätt, en stående Vegetarisk för veckan och ett urval av Napolitanska pizzor. Utöver de erbjuder vi också 3 sorters sallader samt vår All day breakfast meny. Till lunchen ingår också dryck, färsk vedugnsbakat bröd, salladsbuffé och kaffe samt småkakor.
Pizza
Vår pizza bakas enligt klassisk Napolitanska konst och regelverk. Råvarorna kommer från Napoli regionen och är geografiskt skyddade av EU. Dessa fina produkter förädlas sedan i en likta vedeldad stenugn. Vårt urval av ved består av björkved som produceras lokalt.
A la Carte
På vår A la Carte Meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar gjorda av våra kockar. Maten är vällagad och gjord helt från grunden.
Brunch
Under helger kör vi ett Brunchkoncept där ni hittar världskända typrätter i moderna tolkningar där vi respektfullt har brutit de oskrivna kulinariska reglerna
Matsedel v.44
Veckans Pizza
Rödbetsgravad Laxl
creme fraiche, mozzarella, parmigiano-reggiano, kapris, gullök, mangold och citron (Sv)
Dagens Fångst
Måndag – Fredag
dagens fisk inropad vid Smögens fiskauktioner serveras med kökets val av färsk sås & potatis samt anpassade tillbehör (Sv)
MÅNDAG
Helstekt Pepparkotlettrad
serveras med jordärtskockapurë, rödvinsås och råstekt potatis (Sv)
TISDAG
Köttbullar
serveras med rårörda lingon, pressgurka, gräddsås och potatismos (Sv)
ONSDAG
Ragu Genovese
högrevsbolognese serveras med färsk spaghetti och parmigiano-reggiano (Sv)
TORSDAG
Wallenbergare
serveras med rårörda lingon, gröna ärtor, skirat smör och potatismos (Eu)
FREDAG
Fläsknoisette
serveras med handskalade räkor, blomkål, bearnaisesås och rödvinsås (Eu)
Veckans Vegetariska
Falafel
serveras med tomatsallad, myntadressing, stektris och vedugnsbakat pitabröd (Sv)
*Elma – All Day Dine arbetar endast med certifierad fisk- & skaldjur