Background

Lunch

Vårt lunchkoncept består av fyra rätter där du kan välja mellan kött, dagens fångst, veckans vegetariska eller pizza. ”Dagens Fångst” levereras varje morgon av våran samarbetspartner Feskarn i Uppsala. Utöver lunchalternativen kan du även välja rätter från våran All day dine – meny, som finns tillgänglig under hela dagen.

I lunchpriset ingår alltid salladsbuffé, färskt bröd, dryck, kaffe och kaka.

A la Carte

På vår A la Carte meny hittar ni klassiska rätter i moderna tolkningar där kockarna respektfullt bryter de oskrivna kulinariska reglerna. Tillagning sker alltid från grund med råvaror i säsong och tolkningen kan vara så enkelt som en tillagningsteknik eller filosofi.

Pizza

Hos oss på Elma har pizzan flyttat in i ”finrummet”.

Med inspiration från Napoli, fokus på hantverk och råvaror kombinerar vi svenska och europeiska smaker som tilltalar en stor publik i Uppsala.

Vår långtidsjästa surdegshybrid som utgör grunden för alla våra pizzor, tillagas i en vedeldad ugn med lokalt odlad björkved på temperaturer upp mot 400 grader.

Brunch

Under lördag och söndag lagar köket brunch i klassisk tappning. Det vill säga på tallrik som en brunchrätt ska vara. Med respekt för den gastronomiska historian och inspiration från nutid hittar ni en rad roliga anrättningar på menyn.

Background

Matsedel v.49

Veckans Pizza

Parmaskinka

san marzano tomat, mozzarella, gorgonzola, olivolja, ruccola och päron (Eu)

Dagens Fångst

Måndag – Fredag

dagens fisk inropad vid Smögens fiskauktioner serveras med kökets val av färsk sås & potatis samt anpassade tillbehör (Sv)

MÅNDAG

Halstrad Kycklingbröst

serveras med honungsrostad persiljerot, svampsås och potatismos (Sv)

TISDAG

Kalvfärsbiff/b>

serveras med bakad gullök, rosépepparsås och stråpotatis (Sv)

ONSDAG

Sotad Flankstek

serveras med röd chimichurri, rostad jordärtskocka och råstekt potatis (Sv)

TORSDAG

Ärtsoppa med Fläsk

serveras med pannkaka, lättvispad grädde och rabarbersylt (Sv)

FREDAG

Grillad Lamminnerfilé

serveras med rostad vitlökssås och potatisgratäng (Sv)

Veckans Vegetariska

Svamprisotto

med säsongens sista svamp toppas med parmigiano-reggiano mezano (Sv)

*Elma – All Day Dine arbetar endast med certifierad fisk- & skaldjur godkända av WHO